南米

コロンビア スプレモ 天空

¥891（税込）

【New Arrival　9/1～】コロンビア有数の産地であるアンティオキア県の中でも、特に標高の高い地域で生産された特別なロットを用いた上級規格「スプレモ」です。 全体的にバランスのとれた風味ですっきりとした口当たりの中にもしっかりとしたボディ感があります。 まろやかな苦味とほんのりとした甘みが広がりどんなシーンにも寄り添う一杯です。 ストレートはもちろん、ミルクを合わせたり、オリジナルブレンドのベースにしたりと、幅広い飲み方でお楽しみいただけます。 おすすめの焙煎度は深煎りですが、どの焙煎度でもそれぞれの魅力が引き立ちますので、ぜひ色々とお試しください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ エリア：アンティオキア県 プロセス：ウォッシュド 品種：カツーラ、カスティージョ 標高：1800ｍ～2350m コロンビアは国土の半分ほどが山岳高原地帯であり、気温や降雨量、土壌など、コーヒー栽培の理想的な条件が揃っています。 昼夜の寒暖差が大きい高地で育つコーヒーほど、良質な酸味を持つ高品質な豆として高く評価されます。 本商品は、有数の産地アンティオキア県の中でも、さらに空に近い高標高のエリアを厳選。赤く色づいた完熟豆のみを丁寧に手摘みして集めた、こだわりの特別ロットです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

南米

ブラジル フクダファーム ブルボン

¥783（税込）

【農園名称の変更】 ファゼンダ・バウ/バウ農園(Fazenda Bau) (変更後)フクダ・ファーム／フクダ農園(FUKUDA Farms) 【商品名の変更】 ブラジル　トミオフクダ　ブルボン　サンドライ (変更後)ブラジル　フクダファーム　ブルボン 雑味のないクリアな飲み心地の奥に、例年以上に「しっかりとしたコーヒーらしさ・奥深いコク」が感じられる素晴らしいクオリティです。 ナッツのような香ばしさと、カカオのような深いコク。そして後味にじんわりと残る甘みの余韻は、ブラックはもちろん、ミルクと合わせても負けない力強さを持っています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 農園名：フクダ農園 農家：タケオ・フクダ／フクダ・ファミリー エリア：ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス プロセス：ナチュラル 品種：ブルボン 標高：1100ｍ 日本で勤務していた経験もあることから従業員育成にも大変熱心に取り組んでいます。 勤勉な者しか雇わず、５Ｓ(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)を取り入れ綺麗な農園づくりにも心がけています。 トミオ氏は常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。また、栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用パッキングまで一貫して行っており、今問われているトレーサビリティにも対応した、生産者の顔が見える安心の最高品質のコーヒーです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

グアテマラ ヴィデスグラナダ

¥864（税込）

こちらの商品は先日リリースした「ドリップバックコーヒー」と同一商品です。 一口含むと、まず感じられるのはブライトなオレンジの印象 つやつやとした滑らかな口当たりが、このコーヒーが持つ圧倒的なクリーンさを際立たせています。 軽快なだけでなく、しっかりとしたボディ感を併せ持っているのも魅力の一つ 飲み終わった後の余韻には、はちみつのような優しい甘さがじんわりと広がります。 おすすめ焙煎度とは異なりますが【中深煎り】でもおすすめです。 ベリーやカシス、ドライフルーツを思わせる、よりダークで凝縮された果実の甘みへと変化 厚みのあるクリーミーなコクが堪能できる、リッチな一杯です。 爽やかさと飲みごたえを両立した、これからの季節にふさわしい一杯です。 ぜひ、その豊かな風味をご体感ください！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：ウエウエテナンゴ プロセス：天日乾燥、アフリカンベッド等 品種：カトゥーラ、ブルボン、カツアイ 他 標高：1800ｍ Huehuetenangoはグァテマラ北西部に位置し、グァテマラの中でも特に高い標高を有しております。 肥沃な火山灰土と豊富な水源、高地による寒暖差が合わさり非常に豊かな風味を持ったコーヒーが生産されます。Vides農園はVides58というHuehuetenangoに拠点を置く輸出業者が運営しており、代々ビデス家が経営しております。 同社は生産者、輸入業者、焙煎業者が長期的な関係から恩恵を受ける透明性とトレーサビリティを重視しております。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

ジャマイカ ブルーマウンテン ＮＯ１

¥2,160（税込）

「世界の超一級品」と称されるに相応しいコーヒーです。 酸味とコクのバランス良く軽やかな飲み心地が特徴 ブルーマウンテンの中でも最高規格ＮＯ１をお楽しみください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ エリア：ブルーマウンテン地区 プロセス：ウォッシュド 品種：ティピカ 標高：800m～1200ｍ エメラルドグリーンのカリブ海に浮かぶ西インド諸島の中で、３番目に大きな島、ジャマイカは、かつて「アンティル諸島の女王」と呼ばれ、1494年コロンブスによって発見されました。それ以来、スペイン、イギリスの統治を受け1962年完全に独立しました。 ジャマイカとは16世紀に絶滅した原住民、アラワクインディアンの言語(アラワク語)「XAYMACA」に由来し「森と水の大地」を意味します。 この美しい自然の豊かな国にコーヒーが初めて持ち込まれたのは1728年、当時のニコラス・ロウズ総督により、フランス領マルチニーク島からと言われています。 昼は30 度、夜は15 度前後と気温差の激しいこの国の気候条件は、コーヒーの栽培に極めて適しており、生産は急速に拡大しました。 また、そのコーヒー豆は、他に類を見ないほど調和が取れ、芳醇なコクと甘い香りを醸し出します。 ブルーマウンテンの名称で取引するコーヒーはジャマイカの「コーヒー産業法」で定めるブルーマウンテン地区で生産されます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

アフリカ

タンザニア ＡＡ キボー

¥783（税込）

しっかりとした苦味とコク、クリアなのど越しの中に感じられる甘味が特徴 キリマンジャロの頂点である「キボ」の名に恥じない極上のコーヒーとして、その品質の高さにはきっとご満足いただけるものと思います。 おすすめ焙煎度とは異なりますが、中煎りにしてもおススメの商品です。 上質な酸味とマイルドなコク、甘酸っぱい香りが特徴です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ エリア：タンザニア北部周辺 プロセス：ウォッシュド 品種：ブルボン、ケント 標高：900ｍ～1500m モシ市はキリマンジャロコーヒーのふるさととしても有名で､山のゆるやかな斜面で育ったコーヒーはこの町に集められ､精選加工された後に競売にかけられ、世界中に向けて輸出されています。 山の豊な恵みと雪解けの清流で育ったコーヒーは、その清楚な酸味と香りによって世界中から賞賛を受けています。 『ＴＡＮＺＡＮＩＡ ＡＡ ＫＩＢＯ』は、数あるモシ市のコーヒー業者の中から特に技術の確かな業者を選りすぐり､味と香りをテストして買いつけた後、厳しい品質基準を満たすために再度精選した最高級のコーヒーに対してのみ名づけたものです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

南米

ペルー アチャマル ティピカ フジスペシャル

¥864（税込）

ニュークロップの切り替わりとともにおすすめ焙煎度を変更していますのでご注意ください。( 前回：中煎り　今回：中深煎り ) 中深煎りで焙煎をすると 程よい苦味とコク、ミルクチョコレートのような優しい甘さがあり温度変化と共に際立つ黄桃のような質感と果実感が長く艶やかな印象を残します。 おすすめ焙煎度とは異なりますが、中煎りで焙煎すると イメージはりんごの密のような酸を強く連想させます。ライトボディで、ネクタリンのようなとろっとした口当たりが特徴です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 農家：高橋　克彦 エリア：アマゾナス州チリモト地区アチャマル村 プロセス：フリーウオッシュド 品種：ティピカ中心 標高：1700m アチャマルフジスペシャルが作られている生産地は、アンデス山脈を越えアマゾンのジャングルに面したウアヤバンバ渓谷にあります。 ここは日本から飛行機で首都リマまでおよそ24時間丸一日かけて到着します。リマからさらに約一日かけてたどり着ける秘境に近い、交通の便も正直良くない場所にあります。 ここは小規模零細農家達が約90%で、コーヒー栽培で生計を立てています。アチャマルフジスペシャルのプロデューサーである高橋氏は 妻の出身地であるこの渓谷に魅了され、当渓谷の自然環境保護及び現地のコーヒー生産者とその子供たちの未来を考え、現地の習慣と伝統を生かしながら彼らと一緒になり、共にコーヒーを生産しています。 高橋氏と現地の人々にコーヒーを恵んでくれる自然環境を維持することにより、サステナブルな取り組みのコーヒー生産を目指し 地域の子供たちが笑顔で生活し続けられることを目指しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

南米

ブラジル ショコラ ピーベリー

¥864（税込）

しっかりした苦みのなかにチョコレートのような甘みとコクが広がります。 おすすめ焙煎度とは異なりますが、中深煎りにしてもおススメの商品です。 苦味が抑えられて、チョコレートのような甘みはそのまま残ります。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 農園名：サンアントニオエステートコーヒー生産者組合 エリア：ミナスジェライス州サントア二オドアンパロ周辺 プロセス：ナチュラル 品種：ムンドノーボ、カトゥアイ、カトゥカイ 標高：1000～1100ｍ サンアントニオエステートコーヒー生産者組合は、サントアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、カルモデマタそしてボンスセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ地域の20農園から成り立っています。 この農園は、小高い丘陵地で土壌と水資源に恵まれている、スペシャルティコーヒーへの取り組みに熱心である 品質に大きな影響を与える栽培や精選に関して組合内で情報の共有化が進んでいる、選別や最終の品質管理を一元化し品質の安定化を図っている等の特徴があります。 この組合に属する20農園から、この地域特有の風味である『重厚感のある甘味を持つ』ロットを選定ブレンドし、ショコラは作られます。ショコラの中からピーベリーのみを集めたのが本商品です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ピーベリーとは… 通常のコーヒー豆はラグビーボールを半分にカットしたように片面は平らな形状をしており チェリーの中に2個できるはずの種子が1個しかできなかった、丸くてコロコロとしたコーヒー豆の事です。 出来る割合は収穫量の3～5%程度と希少性の高いコーヒー豆の事です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

アフリカ

エチオピア モカ イルガチェフェ Ｇ－２

¥756（税込）

コーヒー発祥の地として、また『モカ』の名でも知られるエチオピア。エチオピア産のコーヒー豆は独特なモカフレーバーが特徴です。 華やかな香りとフルーティーな甘さ、すっきりとした後味が特徴です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：エチオピア南部、イルガチェフェ地区の特定地域 プロセス：ウォッシュド、天日乾燥 品種：アビシニカ種(エチオピア原種)、イルガチェフェ在来種 標高：2500ｍ～2600m この地域で生産が始まったのは、1950年代とコーヒーの生産文化からすると比較的新しいのですが 紅茶にも似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップで、このイルガチェフェ地区のコーヒーが『ＹＩＲＧＡＣＨＥＦＥ』の名で急速に取引されるようになりました。 現在ではアメリカ、北欧のスペシャルティコーヒー市場で人気を博している関係から、非常に手に入れ難いコーヒーの一つにもなっていますが、あえて生産エリアを広げることなく、限られた生産エリアで、栽培されています。 川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区、一杯のコーヒーカップから、優しい心までも伝わってくるような逸品です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。