アジア、その他

インドネシア　マンデリン　シボルガ

¥891（税込）

インドネシアコーヒーの代名詞とも呼べる『マンデリン』のコーヒーです。 ‘’アーシー”と言われる独特な大地の力強さを感じさせるような風味は欧米でも非常に人気が高く古くから愛されています。 まったりとしたコクはミルクとの相性が抜群です。ぜひカフェオレにして飲んでみてください。 また、おすすめ焙煎度とは異なりますが「中煎り」でもおススメしたい商品です。 シークワーサーのようなスッキリとしたフルーティーな風味にサトウキビや黒糖のような甘味とコク、カカオのようなほのかな苦みがマンデリン特有の大地を思わせるアーシーな印象を引き立てます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：北スマトラ州リントン プロセス：スマトラ式、天日乾燥 品種：ティピカ系、カティモール系 標高：1200～1500m マンデリンシボルガは、北スマトラ州トバ湖周辺の1,200ｍ～1,500ｍの高原地帯で栽培されています。 零細農家が多く丁寧な栽培と収穫がされており、その中から大粒な豆だけを集め 手選別を１度だけではなく2度3度と繰り返すことによりサイズを揃え、欠点豆を極限まで取り除いています。 こうした丁寧な精選工程を経て、外観とカップの品質をグレードアップさせたスーパーグレードのシボルガが出来上がります。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

メキシコ エル・イゾテ

¥891（税込）

今年の8月から販売をスタートした「エルイゾテ」ですが再入荷と共に味わいが変化しました☕️ もともと浅煎りでおすすめしていた商品ですが、 再入荷した際に力強さや甘みがよりグッと増した印象です。 浅煎りだと冷めた時にストロー感が気になった為、おすすめ焙煎度は「中煎り」に変更しています。 新しくなったエルイゾテをどうぞお楽しみください＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：ベラクルス州 農園名：エル・イゾテ 農園主：カルロス・ウーゴ・ロエサ・サンチェス プロセス：ウォッシュド 品種：マルセレサ、ブルボン、ゲイシャ 標高：1350m 時間が経つにつれて、エルイゾテではアラビカコーヒーの品種を変更しました。 化学製品の使用を避け、有機肥料の精緻化と施用に基づく土壌再生を行います。 現在の農場の品種は、ゲイシャ5%、ブルボン15%、マルセレサ80%です。これらの品種は、ハスアボカドの木、ジニクイル、バナナ、レモン、桃など、日陰で栽培されています。 エルイゾテ農園では4世代以上にわたってコーヒーを栽培し、加工してきました。私たちの先祖と同じ愛、献身、そして努力が詰まっています。 今回のロットは純粋な赤いコーヒーチェリーをカットし浮遊選鉱を行い、プラスチックの好気性蓋付き容器で8時間発酵し、粘液が穀物の接触に剥がれ落ちると、コーヒーを水で洗い太陽の下で乾燥させました。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

アフリカ

ケニア カリンドゥンドゥ AB

¥837（税込）

ケニアらしい重厚感のある酸が特徴のコーヒーです。 アプリコットのような甘酸っぱいジューシーさが広がり、サトウキビのすっきりした甘味の余韻が楽しめます。 前回のカリンドゥドゥと比較すると コーヒー感がより強くなった印象があります。 焙煎が深くなるにつれ酸が「 林檎▶︎オレンジ▶︎ブルーベリー系 」になるので、そういった焙煎度の違いもお楽しみ頂ければと思います。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：ニエリ県マシラ、コンユ 農園名：カリンドゥンドゥ・ファクトリー 生産者：バリチュ農協に属する小規模生産者(520名) プロセス：ウォッシュド 品種：SL28、SL34 標高：1750ｍ カリンドゥンドゥはケニア山山麓のニエリ地区にあるバリチュ農協のコーヒー水洗処理・乾燥場です。 人の手でチェリーが丁寧に収穫され、近隣のサガティ川からポンプで水を引かれたこの工場でパルピング・水洗処理・アフリカンベッドでの乾燥を行うとのこと。 バリチュ生産者組合は現在520名の農家から構成されており、メンバーには農業研修や施肥の支援、そして学費の援助なども積極的に行われているそうです。 またコーヒーの品質を保つために、栽培エリアでは間作は行っていないとのこと。美味しいコーヒーを作ろうとする農家の熱意が伝わってきます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

グアテマラ インヘルト農園 トラディショナル

¥1,026（税込）

グアテマラの名門エル・インヘルト農園のブルボン種とカツアイ種の混合ロット。 香り高く、 滑らかな口当たりが特徴。苦味、酸味、甘味のバランスがのとれた味わいです。 おすすめ焙煎度とは異なりますが「中煎り」でもおススメしたい商品です。 フローラルでエキゾチックなフレーバーがあり、柑橘系のフルーティなアロマと合わせてワインのような芳醇な余韻が心地よいです。 とはいえ、どの焙煎度でも美味しくお飲みいただけるかと思います。 是非飲み比べて見てくださいね。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：ウエウエテナンゴ 農園名：エル・インヘルト農園 生産者：アルトゥロ　アギーレ プロセス：フリーウォッシュド 品種：ブルボン70%　カトゥアイ30% 標高：1500ｍ～2000m レインフォレスト・アライアンス認証 エル・インヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村に位置し、敷地面積750haの広大な敷地の中で営まれています。 この地区は平均気温が16-28℃ろ冷涼で年間降水量1800-2000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な換気が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマを持ったコーヒーを生み出します。 農園は大変よく手入れされており、樹の形、葉の色、実のつき方が素晴らしく、一目でわかります。 良いコーヒーを生産するために、オーナー自身の徹底した研究と管理の下で、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

アジア、その他

インドネシア マンデリン　トバコ

¥837（税込）

深煎りがお好きな方へ自信を持ってお届けできる一杯。 重厚で独特の風味は「大地を感じさせる〟」と表現されます。 マンデリンらしいボディ感とアーシーさ、チョコレートのような甘味と苦味。重厚な余韻が特徴 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：北スマトラ州リントン地区 プロセス：スマトラ式 品種：ティピカ他 標高：1200～1400ｍ インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は ほぼ赤道直下に位置する世界最大のカルデラ湖で、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており まさにコーヒー栽培の適地と言えます。、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しましたが、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)から、更に南のMANDAILING(マンデリン)地区でした。 栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言われております。 MANDHELING 「TOBAKO」は、古くからの産地で、今なおティピカ系の樹が残っており、標高も1,200m以上の、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)地区の豆にこだわって買い付け、精選しました。 「昔ながらのマンデリン」の香りと苦味・コク、そして重厚なアフターテイストを守った逸品です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

コスタリカ　ＳＨＢ　セントタラス

¥675（税込）

ポップコーンのような香ばしさ、柔らかな口当たりと甘味 この商品には、テイスティングのプロにより高い点数を付けられたコーヒーだけが取得できる「Ｑ認証」が与えられています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 農園名：カンボア 農家：グディエレスファミリー エリア：タラス地区、サンタ　マリア　デ　ドータ プロセス：ウォッシュド 品種：カトゥーラ 標高：1850m タラス地区は首都サンホセから約70km南の太平洋側に広がる山脈の中で 鳥類や森林の聖地ともいわれる美しい自然に囲まれた地域であり、狭い渓谷や山の斜面で丁寧にコーヒーの栽培が行われています。 高地だけで栽培されるタラスのコーヒーには『酸味が強く上品で、コクがあり特に良い香りがある」という特徴があり 国際的に最も好まれる風味を持っていると言われます。 このセントタラスは、グティエレスファミリーが手掛けるガンボア農園で一粒ずつ丁寧に収穫されたコーヒーチェリーを 自社精選工場のモンターニャス　デル　ディアマンテにて精選、選別し一貫して生豆まで仕上げ、最終的にSCAAのスペシャルティ規格に仕上げられます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

南米

ブラジル バウ農園トミオフクダ ブルボン サンドライ

¥729（税込）

スッキリとした甘みと香ばしさ、コクのバランスが良さが特徴 どなたにもお勧めできます ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 農園名：ファゼンダ・バウー 農家：トミオ　フクダ エリア：ミナスジェライス州セラード プロセス：ナチュラル 品種：イエローブルボン 標高：1100ｍ トミオフクダ氏は日系二世で、日本で勤務していた経験もあることから従業員育成にも大変熱心に取り組んでいます。 勤勉な者しか雇わず、５Ｓ(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)を取り入れ綺麗な農園づくりにも心がけています。 トミオ氏は常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。また、栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用パッキングまで一貫して行っており、今問われているトレーサビリティにも対応した、生産者の顔が見える安心の最高品質のコーヒーです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。