北中米

コスタリカ ボルカンシート ハニー

¥864（税込）

ひとくち口に含むと、チェリーやりんごを思わせる「赤い果実」のふくよかな甘みが口いっぱいに広がります。 フルーティーなだけでなく、コーヒー本来の豊かな香ばしさが全体を優しく包み込んでくれるので、ホッと落ち着く味わいに仕上がっています。 さらに、後味にやってくる熟したシトラス系の酸味が、心地よいアクセントをプラス 甘み・香ばしさ・酸味のバランスが絶妙な、毎日でも飲みたくなる一杯です。 午後のティータイムや、リフレッシュしたい時にぜひお試しください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：タラス地区 プロセス：ハニー 品種：カトゥーラなど 標高：1500～1800ｍ ボルカンシートは、農園主アレホカストロカーレと父親のフェルナンドカストロヒメネス、母親のビビアンカーレが運営する家族経営のコーヒー農場です。家族は、19世紀以来コスタリカのコーヒー産業に従事。自社マイクロミルを15年間以上運営しています。 先祖代々伝わる彼らの農園ブランド「ボルカンシート」は、タラス地域に位置。海抜1500メートル（SHB）を超える非常に肥沃な火山性土壌へコーヒーの木を植え、自社コーヒーミルでの細心のプロセスを続け、厳格な輸出品質準備を行います。 家族は、自然熱帯雨林の保護と保全のため、空気汚染と地球温暖化を削減にも積極的です。80年代以降、コスタリカの熱帯雨林の広大な保護に取り組み、コーヒーを栽培している地域のみならず、地球の生物多様性の2.5％を保持しているコスタリカ南部のオサ半島で、生態保護のために1,500ヘクタール以上の熱帯雨林を所有しました。今後も地球温暖化の影響を減らすことに貢献し次世代に受け継ぐ行動を進めていきます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

コスタリカ　マレスピ・アルキミア・ドラダ　ハニー

¥891（税込）

※店頭在庫残り僅かまもなく終売です 軽やかな酸味とコーヒー感が爽やかなコスタリカ、モーニングコーヒーにオススメです。 柔らかな口当たりなので、酸味がまろやかで 浅煎りコーヒーデビューにもピッタリだと思います。 どの焙煎度でも美味しくお飲み頂けます。お好みの焙煎度でお楽しみください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：サンホセ州チリポ プロセス：ハニー 品種： 標高：1800～2000m モンタナ デ オロ（Montañas de Oro：黄金の山々）は、コスタリカ首都サン・ホセに本社を構える輸出業者Coffee Experts社と、同社が有するMarespiミルによるコーヒーブランドです。 黄金の錬金術を意味する“Alquimia Dorada”は、標高1800メートルから2000メートルの範囲で収穫されるチェリーのみのロットです。 この地の雲に触れられるほど高い標高はコーヒーチェリーの成熟期間を長くし、糖分濃度を高め、その結果非常に力強い風味をもたらすチェリーが収穫されます。 マレスピならではの仕上げは、コーヒー生豆へと加工する前にチェリーを休ませることです。 熟度に応じて選別されたコーヒーチェリーは、15時間から18時間ほど休ませられます。これにより発酵のような効果が生まれ、風味が向上するといいます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

エルサルバドル ロマ・ラ・グロリア

¥864（税込）

エルサルバドルの名農園・ロマ・ラ・グロリアよりパカマラ種のレッドハニーです。 こちらの商品は先日リリースした「ドリップバックコーヒー」と同一商品です。 おすすめ焙煎度は中深煎りですが、浅煎り中煎りでも美味しくお飲みいただける商品です。 ジューシーな赤林檎やオレンジなど明るい果実味がより明確になりほんのり、ワイ二ーな印象も感じられます。 「レッドハニー（レッドハニープロセス）」とは、コーヒー豆の精製（加工）方法の一種です。 収穫したコーヒーチェリーの果肉を剥いだ後、表面に残る「ミューシレージ（粘液質）」を50%程度残した状態で天日乾燥させる手法を指します。ハニー製法の中でも粘液質を比較的多く残すため、豆に自然な甘みがしっかりと染み込むのが特徴です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：ケサルテペケ、エル・ボケロン プロセス：レッドハニー 品種：パカマラ 標高：1220-1770ｍ ロマ・ラ・グロリア農園は、現農園主アニー・ルスさんの父、ロベルトさんが1990年代後半に創業した農園です。その名前は、ロベルトさんの祖父がかつて経営していた農園「栄光の丘（Loma La Gloria）」から受け継がれました。 主にナチュラルとハニープロセスを採用しています。十分な水インフラが整っていないため、生産処理に使用する水は貯水に頼らざるを得ず、ウォッシュドプロセスの生産量は限られています。そのような条件下でも、独自のロット開発や発酵工程の検証を毎年行い、品質向上を目指してきました。 特に重視しているのは、各国のパートナーから寄せられるフィードバックです。消費国ごとの嗜好に応じて品質を調整し続ける姿勢が、農園の大きな特徴です。ナチュラルプロセスにおいては、アロマやフレーバーの質、透明感、発酵度合いなど、積み重ねたノウハウを活かした特別なロットを生み出しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

グアテマラ インヘルト農園 トラディショナル

¥1,080（税込）

ニュークロップの切り替わりとともにカッピングコメントを変更していますのでご注意ください。 グアテマラの名門エル・インヘルト農園のブルボン種とカツアイ種の混合ロット。 香り高く、 滑らかな口当たりが特徴。苦味、酸味、甘味のバランスがのとれた味わいです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：ウエウエテナンゴ 農園名：エル・インヘルト農園 生産者：アルトゥロ　アギーレ プロセス：フリーウォッシュド 品種：ブルボン70%　カトゥアイ30% 標高：1500ｍ～2000m レインフォレスト・アライアンス認証 エル・インヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村に位置し、敷地面積750haの広大な敷地の中で営まれています。 この地区は平均気温が16-28℃ろ冷涼で年間降水量1800-2000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な換気が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマを持ったコーヒーを生み出します。 農園は大変よく手入れされており、樹の形、葉の色、実のつき方が素晴らしく、一目でわかります。 良いコーヒーを生産するために、オーナー自身の徹底した研究と管理の下で、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

アジア、その他

インドネシア マンデリン　トバコ

¥864（税込）

深煎りがお好きな方へ自信を持ってお届けできる一杯。 重厚で独特の風味は「大地を感じさせる〟」と表現されます。 マンデリンらしいボディ感とアーシーさ、チョコレートのような甘味と苦味。重厚な余韻が特徴 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：北スマトラ州リントン地区 プロセス：スマトラ式 品種：ティピカ他 標高：1200～1400ｍ インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は ほぼ赤道直下に位置する世界最大のカルデラ湖で、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており まさにコーヒー栽培の適地と言えます。、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しましたが、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)から、更に南のMANDAILING(マンデリン)地区でした。 栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言われております。 MANDHELING 「TOBAKO」は、古くからの産地で、今なおティピカ系の樹が残っており、標高も1,200m以上の、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)地区の豆にこだわって買い付け、精選しました。 「昔ながらのマンデリン」の香りと苦味・コク、そして重厚なアフターテイストを守った逸品です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。