アフリカ

タンザニア AB-TOP カラツ

¥837（税込）

タンザニア北部ンゴロンゴロ 世界遺産にも登録されている自然保護区のあるこのエリアは、高品質なキリマンジャロコーヒーの産地としても有名です。 上質でキレのある力強い酸味、そしてそれを支える豊かなコクが感じられます。 ほのかにスパイシーなニュアンスも加わり風味の複雑さが魅力的です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：アルーシャ州 プロセス：ウォッシュド、アフリカンベッド 品種：ブルボン 標高：1700～1950m Karatuは、アルーシャ市街から西に150kmほどに位置する標高1700m～1950ｍのカラツエリアで栽培された銘柄です。 地球上で最大のカルデラ、ンゴロンゴロ火口の周辺カラツの農地は高品質コーヒーの生産に最適な黒色の火山性土壌で覆われています。 熟度の高いチェリーはパルピングされ、ミューシレージの分解を促すために一晩発酵させます。 丁寧に洗浄された豆はアフリカンベッドに広げられ、乾燥工程に入ります。 乾燥時間は天候や気温などの条件によって変動し、7日間～15日間にかけて手作業で撹拌しながら乾燥させています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

アジア、その他

インドネシア　マンデリン　シボルガ

¥891（税込）

インドネシアコーヒーの代名詞とも呼べる『マンデリン』のコーヒーです。 ‘’アーシー”と言われる独特な大地の力強さを感じさせるような風味は欧米でも非常に人気が高く古くから愛されています。 まったりとしたコクはミルクとの相性が抜群です。ぜひカフェオレにして飲んでみてください。 また、おすすめ焙煎度とは異なりますが「中煎り」でもおススメしたい商品です。 シークワーサーのようなスッキリとしたフルーティーな風味にサトウキビや黒糖のような甘味とコク、カカオのようなほのかな苦みがマンデリン特有の大地を思わせるアーシーな印象を引き立てます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：北スマトラ州リントン プロセス：スマトラ式、天日乾燥 品種：ティピカ系、カティモール系 標高：1200～1500m マンデリンシボルガは、北スマトラ州トバ湖周辺の1,200ｍ～1,500ｍの高原地帯で栽培されています。 零細農家が多く丁寧な栽培と収穫がされており、その中から大粒な豆だけを集め 手選別を１度だけではなく2度3度と繰り返すことによりサイズを揃え、欠点豆を極限まで取り除いています。 こうした丁寧な精選工程を経て、外観とカップの品質をグレードアップさせたスーパーグレードのシボルガが出来上がります。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

グアテマラ インヘルト農園 トラディショナル

¥1,080（税込）

【New Arrival　1/30～】ニュークロップの切り替わりとともにカッピングコメントを変更していますのでご注意ください。 グアテマラの名門エル・インヘルト農園のブルボン種とカツアイ種の混合ロット。 香り高く、 滑らかな口当たりが特徴。苦味、酸味、甘味のバランスがのとれた味わいです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：ウエウエテナンゴ 農園名：エル・インヘルト農園 生産者：アルトゥロ　アギーレ プロセス：フリーウォッシュド 品種：ブルボン70%　カトゥアイ30% 標高：1500ｍ～2000m レインフォレスト・アライアンス認証 エル・インヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村に位置し、敷地面積750haの広大な敷地の中で営まれています。 この地区は平均気温が16-28℃ろ冷涼で年間降水量1800-2000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な換気が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマを持ったコーヒーを生み出します。 農園は大変よく手入れされており、樹の形、葉の色、実のつき方が素晴らしく、一目でわかります。 良いコーヒーを生産するために、オーナー自身の徹底した研究と管理の下で、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

アジア、その他

インドネシア マンデリン　トバコ

¥864（税込）

深煎りがお好きな方へ自信を持ってお届けできる一杯。 重厚で独特の風味は「大地を感じさせる〟」と表現されます。 マンデリンらしいボディ感とアーシーさ、チョコレートのような甘味と苦味。重厚な余韻が特徴 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：北スマトラ州リントン地区 プロセス：スマトラ式 品種：ティピカ他 標高：1200～1400ｍ インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は ほぼ赤道直下に位置する世界最大のカルデラ湖で、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており まさにコーヒー栽培の適地と言えます。、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しましたが、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)から、更に南のMANDAILING(マンデリン)地区でした。 栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言われております。 MANDHELING 「TOBAKO」は、古くからの産地で、今なおティピカ系の樹が残っており、標高も1,200m以上の、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)地区の豆にこだわって買い付け、精選しました。 「昔ながらのマンデリン」の香りと苦味・コク、そして重厚なアフターテイストを守った逸品です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。