北中米

コスタリカ　ボルカンアズール　ゲイシャ　アナエロビックナチュラル

¥1,593（税込）

【New Arrival　4/21～】トップロットでしか味わえない甘さと鮮やかさ、とっても可憐なアナエロビックナチュラルです。 アナエロビック好きの方はもちろん、ゲイシャナチュラル好きの方にも圧倒的オススメ！ 淹れたてすぐはラズベリーやチェリーのような優しいファーメントフレーバー 少し温度が下がるとパイナップル感がグッと前に出て、柔らかくも鮮やかな甘酸っぱいフルーティなニュアンス！ スイートネスが高く丸みのある味の中にパキッとしたキレイな酸も感じるハイクオリティさが魅力です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：ウェストバレー地区 農園主：アレホカストロカーレ プロセス：アナエロビックナチュラル 品種：ゲイシャ 標高：1500-1800ｍ ボルカンアスールは、農園主アレホカストロカーレと父親のフェルナンドカストロヒメネス、母親のビビアンカーレが運営する家族経営のコーヒー農場です。 家族は、19世紀以来コスタリカのコーヒー産業に従事。自社マイクロミルを15年間以上運営しています。 彼らの歴史は、19世紀の終わり、祖父アレホカストロヒメネスとメキシコ南部のウィリアムカーレの2人の開拓者と起業家が、同じ夢を求め、品質の厳しいヨーロッパのコーヒーグルメ市場に挑戦したことから始まります。 先祖代々伝わる彼らの農園ブランド「ボルカンアスール」は、ポアス火山斜面に位置。 海抜1500メートル（SHB）を超える非常に肥沃な火山性土壌へコーヒーの木を植え、自社コーヒーミルでの細心のプロセスを続け、厳格な輸出品質準備を行います。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

アフリカ

エチオピア ゲシャビレッジ シャヤ ゴリゲシャ

¥2,916（税込）

ETHIOPIA GESHA VILLAGE × SANTUARIO PROJECT 数量限定で、ゲシャビレッジの登場です。希少種「Gesha」を守り続けるゲシャビレッジ農園 「ゲイシャ」の名前の由来であるエチオピア南西部のゲシャ村 原生林が広がるゲイシャの故郷に農園を拓き、森との共生を目指しながら最高品質を探求しています。 エチオピアらしい、華やかな印象です。おすすめは、その華やかで明るい印象を残した焙煎度合い 浅煎りから中煎り程度で、ゲシャビレッジの特徴を存分にお楽しみいただけます。 贅沢なシーンに活躍する一品です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：エチオピア南西部 ベンチマジ地区 農園名：ゲシャビレッジ 農園主：農園主アダム・オーバートンさん、レイチェル・サミュエルさん ご夫妻 プロセス：ナチュラル ( サンドライ ) 品種：Gori Gesha 標高：1926-2011ｍ Processing 糖度22～24 度のチェリーを収穫する。収穫後チェリーを洗浄し、 水に浮かせて選別する。8 時間の好気性発酵後、アフリカンベットで 網に覆い24 日間天日乾燥させる。水分値を10.5％まで下げます。 その後16 日間グレインプロ袋に入れて安定化させます。 標高が高く降雨量の多い温暖な気候。手つかずの原生林に優れた品質のゲイシャを生産するための環境を見つけ、コーヒー生産と森との永続的な共生を目指しながら、最高品質を探求しています。 完熟の果実のみを丁寧に選別し、風通しのよいアフリカンベッドでゆっくり天日乾燥するNatural製法で、エチオピアらしい赤い果実の甘みと大地の香りを兼ね備えた味わいを引き出します ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

ニカラグアCOEエル・ポステ

¥1,890（税込）

ピーチやマンゴーのような果実感、つやつやとして口当たり。 ブラウンシュガーの甘さが全体を支え アフターには、ほのかに緑茶が香ります。 おすすめ焙煎度は中深煎りにしましたが、中煎りでもぜひ飲み比べて欲しいです。 グレープフルーツのような苦味を伴った柑橘系

アジア、その他

タイCOEパカカヨファミリー

¥2,862（税込）

2025年で 3度目の開催のタイのCOEです。まだまだ飲む機会が少ないのではないでしょうか？ この機会にぜひお試しください！ おすすめ焙煎度は中煎りにしましたが、中深煎りでもぜひ飲み比べて欲しいです。 中煎りは、ナチュラルらしい甘〜い！香り 春らしいフレーバーがぎゅぎゅっと詰まってます。 中深煎りは、焙煎由来の苦味のなかに ボンボンチョコラのようなアルコリックさが特徴です。 ⁡ お好きな焙煎度でお楽しみください！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 農園名：パカカヨファミリー プロセス：ナチュラル 品種：ティピカ 標高：1,250m 年：2025 スコア：87.10 パカカヨファミリーのあるメーホンソーン県は、タイ北部の西端 ミャンマーとの国境に位置しています。 メーホンソーンでは、様々な山岳民族が共に生活し、寺院の建築様式、祭り、食べ物にいたるまで、隣国のミャンマーの影響を受けています。チェンマイからメーホンソーンへ向かう一帯には、美しい自然が広がる町パーイがあり、パックパッカーを中心に世界中から観光客が訪れるそうです。 パカカヨファミリーは、ポー・カレン族の先祖から受け継いだ文化と豊かな自然、特に森林の保全に深く尽力しています。様々な選択肢の中から、彼らはコーヒー栽培を主な生計として選びました。彼らの先祖がそうであったように、強い責任感と希望を持って生き、自然の豊かさを未来の世代に守っていくことを目指しています。 自身の生産するコーヒーの品質が生活の質を向上させてくれる、サスティナブルな道筋を提供してくれると信じて、コーヒー生産に真剣に取り組んでいるといいます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

グアテマラNW2025　ラ・コリーナ

¥1,377（税込）

ミルキィな滑らかな飲みくちに、ラズベリーをイメージする明るくジューシーな果実感があり カラメルを想わせる上品なコクと甘さが持続します。 温度がおちるにつれスパイシーなニュアンスも加わり、コンプレックスな味わい。 クリーンカップもしっかりとれていて、最後までキレイさが伸びる上品なロットです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 農園名：ラ・コリーナ 農家：エミリオ・アントニオ・メディナ・ガルシア プロセス：ウォッシュド 品種：パカマラ 標高：1,700m 年：2025 スコア：86.88 「ラ・コリーナ」とは「丘」という意味で、1,700mを誇る高い標高がその名の由来。 現在の農園主であるアントニオ・メディナ氏（トニー）の父親によって名付けられました。 父親から農園を引き継いだ当初、トニーはトウモロコシや豆といった基本的な穀物だけを植えていました。 しかし、コーヒー農園を持つのが夢だったトニーは、様々なコーヒー農園で働きながら経験を積み 1991年に最初のコーヒーの木を自分の農園に植えました。 それからゆっくりと、しかし着実に木の本数を増やし、生産量を増やしていきました。 生産する品種も徐々に増やしていき、現在ではカトゥーラ、ブルボン、パカマラ、ゲイシャを栽培しています。 彼の地道な努力が身を結んだのは2014年　ラ・コリーナのゲイシャ種がグアテマラCOEにて見事22位に入賞しました。 また翌年の2015年には、同じくゲイシャ種が8位に入賞しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

ニカラグアCOEウーゴ･メディナ

¥1,620（税込）

COEらしいクリーンカップもしっかりとれていて、最後までキレイさが伸びる上品なロットです。 いれたてすぐはクリーミーでシルキーな舌触りとピーチや完熟りんごのような甘さを伴った確かな飲みごたえ 温度が下がるにつれて、シルキー質感はそのままに、柑橘系の酸がほのかに顔をだします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 農園名：ウーゴ･メディナ 農家：ヤディラ・メディナ・デ・モーガン プロセス：ウォッシュド 品種：パカマラ 標高：1478m 年：2024 ランク：25 スコア：87.45 女性生産者のヤディラ・メディナ・デ・モーガンさんが所有するこの農園。 元々は同じ地域にあった森林や山を保全するために買ったとのことで、ゆえに「環境とコーヒーに優しい農業」を理念としています。 雑草除去に化学薬品は一切使用せず、手作業で除去しているそうです。 ニカラグア・カップ・オブ・エクセレンス・コンテストへの参加は今年で2回目。 機械設備などはほぼない小さな農園ですが、今回の入賞で高い品質を生み出していることを証明しました。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

アフリカ

ケニア AA キアンドゥミル

¥1,053（税込）

ケニアらしい上品な香りで、焙煎度合いで味わいが変化するのが特徴です。 全体としてはとても芳醇な香りで、酸味と苦み、コクのバランスの良いフルボディなコーヒーです。 どの焙煎度でも美味しくお飲み頂けます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：キアンドゥ地区ニエリ県 プロセス：ウォッシュド 品種：SL28、SL34他 標高：1810m ニエリ県に位置するキアンドゥミルは、標高1,810ｍの高地に広がる生産拠点です。１９７０年にＴｅｔｕ農協のもとで設立され、２０１１年から独立して活動。現在は約１５００名のメンバーが所属し、コーヒーのほかコーンやサツマイモといった作物も並行して栽培しています。 収穫されたチェリーはミルへ持ち込まれ、発酵槽で１８～２４時間の無水発酵を経て徹底的に洗浄。その後、アフリカンベッドで自然乾燥され、クリアなコーヒーへと仕上げられます。工程の管理は専任マネジャーのもとで一貫して行われており、安定した品質を実現しています。 さらに利益を基金として教育費や農園投資に還元しＣＭＳ※による栽培支援や環境保全活動にも積極的。処理水を土壌にゆっくり戻す仕組みや植樹活動を通じ、持続可能なコーヒー生産を目指しています。。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

エチオピア　グジG-1　アナソラ

¥1,080（税込）

エチオピアらしい華やかさに加えて明るくジューシー味わいが特徴。 温かいうちは、パイナップルやピーチを思わせる甘く豊かなフルーツフレーバー。 冷めていくにつれて酸が穏やかに広がり、ストロベリーのような軽やかな甘酸っぱさが顔を出します。 クリーンなカップの印象があり、冷めるにつれて透明感も増していくので アナエロビックといえどもギトギトせず、明瞭さにかけずフレーバーやアシディティが捉えやすいのも好印象でした。 どの焙煎度にしても広く楽しんでいただければと思います。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：グジ、シャキッソ、アナソラ 農園名：アナソラ・ウォッシングステーション 生産者：アナソラ集落の小規模生産農家 プロセス：アナエロビック・ナチュラル 品種：原生品種 標高：1900-1950m 今回のアナエロビック・ナチュラルにおいては、その後、乾燥目的とは別にフローター除去後の水を切る目的から短時間アフリカンベッドで乾かし、その後嫌気性発酵のプロセスに進みます。嫌気性発酵は、バルブのついたビニール袋(布団圧縮袋のような袋)にチェリーを投入し、酸素を脱気した状態にして、ウォッシングステーション内の保管庫で嫌気性発酵を行います。10日かけて嫌気性の発酵処理を行っていきます。豆のpH値と色味、香りを確認しながら最終的な判断をし、完了したらアフリカンベッドで乾燥工程に移ります。 攪拌、選別を繰り返しながら20日～30日かけて理想的な水分値に仕上げられます。 【アナエロビック（Anaerobic fermentation）とは】 コーヒー豆の精製過程での発酵プロセスのことです。 密閉して空気に触れさせない嫌気性発酵は、より豆の個性を出し風味特性が感じられるようになります。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

グアテマラ エル・インヘルト エチオピア エアルーム

¥1,809（税込）

COE3年連続優勝　グアテマラ随一の名園、エルインヘルトのエチオピアエアルームです。 カシスやピーチの甘さを伴う果実感や、マーマレードの印象が艶やかな口当たりで広がり、余韻にはレモンティーの透明感溢れるフルーティさが長く続いていくきます。 淹れたてから冷めるまでの変化もお楽しみください。 浅煎りに変更しても美味しくお飲みいただけるかと思います。 FLAVOR　レモン、チェリー、ワイニー おすすめ焙煎度　中煎り FLAVOR　ピーチ、アップル、カシス、オレンジ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：ウエウエテナンゴ 農園名：インヘルト農園 農園主：アルトゥロ アギーレ プロセス：ナチュラル 品種：エアルーム 標高：1500－2000ｍ 【Heirloom とは】 エアルーム（Heirloom）とは、コーヒー原産地 エチオピアの原生品種群の総称で、現在も年々自然交配で増えているので今確認されているだけで1万種以上。もう無理数えきれない！というのがエチオピアのエアルーム。 先祖代々受け継がれるものみたいな意味合いです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。