北中米

コスタリカ ドン・ホエル・ゲイシャYH

¥2,214（税込）

【New Arrival　7/20～】日常に「極上の余白」を。コスタリカ・ゲイシャの贈り物 ネーブルオレンジやベリーを思わせる瑞々しい果実味に、アプリコットの柔らかな酸が重なります。 特筆すべきは、イエローハニープロセスが引き出した、シロップのように滑らかでミルキーな口当たり。 一口ごとに広がる甘やかな余韻に、ジャスミンの上品な香りが重なり、心まで解きほぐされるような一杯です。 慌ただしい一日の終わりに、ご自身へのご褒美としていかがでしょうか。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：ウエストバレー プロセス：イエローハニー 品種：ゲイシャ 標高：1500～1600ｍ アラン・オビエドは、約20 年前に父ホエル・オビエドから土地を相続した2 代目のコーヒー生産者です。当初、彼は地元で他のミルにコーヒーチェリーを販売していましたが、その価格はあまりに低かったといいます。サンホセでタクシー運転手として勤務し生計を立てながら、家族の生活の質を向上させ るために、彼は農園に多くの改革を行ってきました。そしてより高付加価値のコーヒーを自らの手で生産するために、父の名を冠するこのドン・ホエルミルを設立させたのです。 ドン・ホエルではカトゥーラやカトゥアイのような伝統品種はもちろん、ケニアやサン・ロケのようなエキゾチックな品種も幅広く植えられています。 【Honey Process とは】 イエローハニーやレッドハニーなどといろいろな種類のあるハニープロセス。 収穫後のコーヒーチェリーの果肉や果皮を剥がした後、パーチメントのまわりにある粘液質をある程度除去した後に乾燥をさせて発酵するのですが、この粘液質をどれだけ残すかによって微妙に名前が変わります。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

アフリカ

ドミニカ プリンセサ ワイ二ーナチュラル

¥1,377（税込）

【New Arrival　7/25～】ドライフルーツのような芳醇な果実味とダークチョコレートのような濃厚なコク。 それらが心地よく重なりほんのりアルコリックな印象がふわりと広がります。 「ワイニーナチュラル」という特別なプロセスによって生まれる、果実の甘みと深いコクの美しい重なり上品に香るアルコリックなニュアンスが、普段のコーヒータイムを少しだけ特別な時間にしてくれます。 1日の終わりのリラックスタイムや、ゆったり過ごす休日の午後に 温度が冷めるにつれてふわりと変わっていく、余韻の表情もぜひお楽しみください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：ハラバコア (ドミニカ中部) プロセス：ナチュラル 品種：カトゥーラ、ティピカ 標高：1480ｍ スペシャルティコーヒーの栽培に取り組むアルフレド・ディアス氏はドミニカに生まれ、幼少のころにアメリカへ移住、年月を経て故郷ドミニカに戻り、帰郷10年目にハラバコアに移り住みました。ハラバコアの美しい環境とその土地で行われているコーヒー栽培に惹かれたアルフレドは1989年に農園を購入。高品質なコーヒーの生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の改良に取り組んできました。 【ワイ二ーナチュラルとは】 収穫したコーヒーチェリーを果肉がついたまま乾燥させる「ナチュラル製法」をベースに、通常よりもじっくりと時間をかけて発酵（ファーメンテーション）させる製法です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

アフリカ

エチオピア グジG-1 アラソナ スロードライ

¥1,188（税込）

【New Arrival　7/31～】エチオピア・アナソラより、特別な精製プロセス「アナエロビック・スロードライ・ナチュラル」によって引き出された、類まれなロットをご紹介します。 カップを近づけた瞬間に放たれるのは、鮮烈で甘美な香り。 一口含めば、完熟ベリーの弾けるような果実味と、モカ特有の芳醇なカカオのニュアンスが複雑に重なり合います。 バターのように濃密でなめらかな口当たりが格別な満足感をもたらし、飲み終えた後にはフローラルな余韻がじんわりと心地よく広がっていきます。 革新的なプロセスがもたらした、圧倒的な風味のレイヤーと深い甘み。 スペシャルティコーヒーの奥深さを存分に堪能できる、特別な時間のための極上の一杯です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：グジ、シャキッソ、アナソラ 農園名：アナソラ・ウォッシングステーション プロセス：アナエロビック・スロードライナチュラル 品種：原生品種 標高：1900-1950m アナソラ・ウォッシングステーションは、グジの北西部シャキソ郡の標高 に位置するアナソラ集落にあります。アナソラ・ウォッシングステーションはグレード１規格の高品質なコーヒーの生産を掲げており、もう一度選別が行われることで熟度の良いチェリーのみに分けられます。 アナエロビック・スロー・ドライプロセスにおいては、厳選されたチェリーは温度管理された密閉袋内で嫌気発酵され、アフリカンベッド上で撹拌しながら約２～ 週間ごくゆっくりと理想的な水分値に仕上げられます。 豊かな火山性土壌の恩恵、独特な自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーは徐々に熟度を増し、そのコーヒーはグジ特有のエキゾチックで個性的な風味となります。 グジが1つのコーヒー産地にカテゴライズされて以降、ウォッシングステーションや生産者たちのモチベーションも高まり、地域に活気をもたらしています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

ニカラグアCOEエル・ポステ

¥1,890（税込）

ピーチやマンゴーのような果実感、つやつやとして口当たり。 ブラウンシュガーの甘さが全体を支え アフターには、ほのかに緑茶が香ります。 おすすめ焙煎度は中深煎りにしましたが、中煎りでもぜひ飲み比べて欲しいです。 グレープフルーツのような苦味を伴った柑橘系

アジア、その他

タイCOEパカカヨファミリー

¥2,862（税込）

2025年で 3度目の開催のタイのCOEです。まだまだ飲む機会が少ないのではないでしょうか？ この機会にぜひお試しください！ おすすめ焙煎度は中煎りにしましたが、中深煎りでもぜひ飲み比べて欲しいです。 中煎りは、ナチュラルらしい甘〜い！香り 春らしいフレーバーがぎゅぎゅっと詰まってます。 中深煎りは、焙煎由来の苦味のなかに ボンボンチョコラのようなアルコリックさが特徴です。 ⁡ お好きな焙煎度でお楽しみください！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 農園名：パカカヨファミリー プロセス：ナチュラル 品種：ティピカ 標高：1,250m 年：2025 スコア：87.10 パカカヨファミリーのあるメーホンソーン県は、タイ北部の西端 ミャンマーとの国境に位置しています。 メーホンソーンでは、様々な山岳民族が共に生活し、寺院の建築様式、祭り、食べ物にいたるまで、隣国のミャンマーの影響を受けています。チェンマイからメーホンソーンへ向かう一帯には、美しい自然が広がる町パーイがあり、パックパッカーを中心に世界中から観光客が訪れるそうです。 パカカヨファミリーは、ポー・カレン族の先祖から受け継いだ文化と豊かな自然、特に森林の保全に深く尽力しています。様々な選択肢の中から、彼らはコーヒー栽培を主な生計として選びました。彼らの先祖がそうであったように、強い責任感と希望を持って生き、自然の豊かさを未来の世代に守っていくことを目指しています。 自身の生産するコーヒーの品質が生活の質を向上させてくれる、サスティナブルな道筋を提供してくれると信じて、コーヒー生産に真剣に取り組んでいるといいます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

北中米

グアテマラNW2025　ラ・コリーナ

¥1,377（税込）

ミルキィな滑らかな飲みくちに、ラズベリーをイメージする明るくジューシーな果実感があり カラメルを想わせる上品なコクと甘さが持続します。 温度がおちるにつれスパイシーなニュアンスも加わり、コンプレックスな味わい。 クリーンカップもしっかりとれていて、最後までキレイさが伸びる上品なロットです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 農園名：ラ・コリーナ 農家：エミリオ・アントニオ・メディナ・ガルシア プロセス：ウォッシュド 品種：パカマラ 標高：1,700m 年：2025 スコア：86.88 「ラ・コリーナ」とは「丘」という意味で、1,700mを誇る高い標高がその名の由来。 現在の農園主であるアントニオ・メディナ氏（トニー）の父親によって名付けられました。 父親から農園を引き継いだ当初、トニーはトウモロコシや豆といった基本的な穀物だけを植えていました。 しかし、コーヒー農園を持つのが夢だったトニーは、様々なコーヒー農園で働きながら経験を積み 1991年に最初のコーヒーの木を自分の農園に植えました。 それからゆっくりと、しかし着実に木の本数を増やし、生産量を増やしていきました。 生産する品種も徐々に増やしていき、現在ではカトゥーラ、ブルボン、パカマラ、ゲイシャを栽培しています。 彼の地道な努力が身を結んだのは2014年　ラ・コリーナのゲイシャ種がグアテマラCOEにて見事22位に入賞しました。 また翌年の2015年には、同じくゲイシャ種が8位に入賞しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。

アフリカ

ケニア AA キアンドゥミル

¥1,053（税込）

ケニアらしい上品な香りで、焙煎度合いで味わいが変化するのが特徴です。 全体としてはとても芳醇な香りで、酸味と苦み、コクのバランスの良いフルボディなコーヒーです。 どの焙煎度でも美味しくお飲み頂けます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【農園情報】 エリア：キアンドゥ地区ニエリ県 プロセス：ウォッシュド 品種：SL28、SL34他 標高：1810m ニエリ県に位置するキアンドゥミルは、標高1,810ｍの高地に広がる生産拠点です。１９７０年にＴｅｔｕ農協のもとで設立され、２０１１年から独立して活動。現在は約１５００名のメンバーが所属し、コーヒーのほかコーンやサツマイモといった作物も並行して栽培しています。 収穫されたチェリーはミルへ持ち込まれ、発酵槽で１８～２４時間の無水発酵を経て徹底的に洗浄。その後、アフリカンベッドで自然乾燥され、クリアなコーヒーへと仕上げられます。工程の管理は専任マネジャーのもとで一貫して行われており、安定した品質を実現しています。 さらに利益を基金として教育費や農園投資に還元しＣＭＳ※による栽培支援や環境保全活動にも積極的。処理水を土壌にゆっくり戻す仕組みや植樹活動を通じ、持続可能なコーヒー生産を目指しています。。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 注意事項 □保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 □使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 □コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。 □焙煎量により発送が遅れる場合があります。